Receta de mermelada de limón de Cudillero

Si tenemos limones y azúcar, ¿por qué no disfrutar con una receta de mermelada? Curiosamente los

Limones en fina Juliana

limones de Asturias, y los de Cudillero, son especialmente buenos para este menester. Ahí va la receta en un 2x3 (dos pasos en tres días cada uno):

1. El primer paso es partir los limones en fina Juliana y cubrirlos de agua durante 3 días. Un par de veces al día debes de cambiarles el agua.
2. El cuarto día retiras toda el agua y directamente lo pones a hervir durante 5 minutos, revolviendo en todo momento; luego apagas y lo dejas reposar hasta el día siguiente. El quinto día repites la operación. El sexto día añades la cantidad de azúcar que te apetezca (según lo quieras más o menos dulce) y repites la operación llevando el recipiente a ebullición durante 5 minutos aproximadamente.

Pues ya tienes lista tu mermelada para envasar. Aprovecha ahora que está muy caliente para meterla en tarros de cristal, cerrarlos y ponerlos boca abajo para que se haga el vacío y prolongar, así, su conservación.

Apariencia al tercer día de ebullición

La rica mermelada de limón